近年来，广河县通过政策扶持与全产业链布局推动牛羊产业高质量发展，出台11项扶持政策，落实奖补资金1.2亿元，新增规模养殖场21家、精深加工企业6家，“广河羊羔肉”品牌专卖店扩展至62家，产品也成功入选第十五届全运会指定食材，1—7月销售额已达42.3亿元。同期举办的第四届牛羊产业高质量发展大会进一步助推产业融合升级，年内全产业链总产值预计达130亿元。
在7月25日召开的第四届广河牛羊产业高质量发展暨美食产业大会上，广河县牛羊产业发展协会组织美食专家、行业代表等知名人士组成评委，从县内11家餐饮企业中评选授权首批10家“广河羊羔肉”品鉴店。此次评选是广河县推动“广河羊羔肉”品牌发展的重要实践，通过建立严格的品控标准和品牌认证体系，打造从养殖到餐桌的完整产业链体系，全面提升“广河羊羔肉”品牌价值。
严苛评选标准树立行业标杆
评选现场，由美食专家、行业协会代表和消费者代表组成的评审团，从食材溯源、烹饪技艺、服务水平等六大维度对参评企业的“广河羊羔肉”产品进行全方位考核。最终，兴达珍晏、园中圆餐厅、如全餐饮、潘家大院、李家河御膳房、石头沟羊肉打包店、青年总部、马力庄农家、锦河沿、邓师餐饮10家餐饮企业脱颖而出，成为首批广河县牛羊产业发展协会授权的县内品鉴店。
记者走进首批广河羊羔肉品鉴店石头沟羊肉打包店和三甲集临园圆中圆餐厅内，只见热气蒸腾中，老板马师傅正手持近一米长的捞勺，从沸腾的大锅中捞起整块香气四溢的羊肉。他利落地将羊肉置于案板，手起刀落间，剁肉声伴着肉香四散开来。
获奖商家代表石头沟羊肉打包店负责人马小虎说：“近年来，我们看到了‘广河羊羔肉’品牌蓬勃发展的巨大潜力，这份荣誉是对我们坚持品质的肯定，更是沉甸甸的责任。为确保广河羊羔肉的纯正品质，我们石头沟羊肉打包店在大杨家村专门建立了可容纳3000只羊的标准化育肥基地，严格精选6-8月龄的本地优质羊羔。每一块羊肉都采用传统工艺精心烹制，确保原汁原味的广河风味。接下来，我们将严格按照品鉴店规范要求，做好每一份羊肉，珍惜‘广河羊羔肉’品牌荣誉，让更多食客体验到正宗的羊羔肉产品。”
获奖商家代表三甲集临园圆中圆餐厅负责人马新江说：“七月份我们店被评选为首批授权的羊羔肉品鉴店，感觉自己对宣传家乡的羊羔肉多了一份使命责任。很多人问我，为什么敢开一家只做羊羔肉的店？这不就把路走窄了吗？但我的想法恰恰相反：把一件事做到极致，就是最宽的路。对我们来说，这份‘极致’离不开政府的好政策扶持，不仅仅是给资金，更是给方向、给信心。正是这种‘线上+线下’双轮驱动的思路，让评审团认可了我们的发展潜力，并给予了宝贵的授权。最近我也看到广河羊羔肉产品正式成为第十五届全运会及残特奥会的指定供应食材，这份认可，对我们广大的餐饮企业来说是莫大的鼓励。今后，我们一定会继续坚守品质这条生命线，利用好县上带来的新机遇，把最好的广河羊羔肉带给全国各地的朋友，让更多人尝到我们家乡的这份鲜美和诚意。”
产业协同发展助力乡村振兴
广河县牛羊产业协会最新数据显示，自品牌建设启动以来，授权的餐饮门店营业额平均增长35%，带动上游养殖户增收20%以上。协会同步推出“广河羊羔肉美食地图”，联合电商平台、旅游机构打造“美食+文旅”新业态。
在石头沟羊肉打包店内，顾客王伟龙再一次前来购买羊羔肉，作为这家店的常客，他熟门熟路地指了指挂在铁钩上那条肥瘦相间的后腿：“老规矩，就这条，帮我剁成块儿。”老板笑着应声，手起刀落间，砧板发出沉稳利落的声响。
顾客王伟龙说：“我在外地做生意15年了，吃过很多地方的羊肉，比较下来还是我们广河的羊羔肉最鲜、最入味，‘广河羊羔肉’肉质鲜嫩，没有膻味，完全颠覆了我对羊肉的认知，这次特意按图索骥来石头沟羊肉打包店打卡，果然名不虚传，这边打包也很方便。希望以后能在电商平台买到正宗的广河羊羔肉，在全国各地随时能吃到家乡广河羊羔肉的味道。”
在三甲集临园圆中圆品鉴店内，来自临夏县的顾客马喜龙正与朋友们大口大口吃着鲜嫩多汁的羊羔肉，桌上热气腾腾的手抓羊肉配着蒜瓣和椒盐，众人吃得满嘴油香，不时发出畅快的赞叹。
三甲集临园圆中圆餐厅顾客马喜龙说：“第一次吃是朋友带过来的，说是三甲集最好吃的羊羔肉。名不虚传，确实好吃。从那以后每次来广河，如果只能吃一顿饭，那我一定会毫不犹豫地选择三甲集的这家店，作为一个对羊肉很挑剔的人，这里的羊羔肉彻底征服了我。它完美诠释了‘高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式’，听说他们家的羊羔肉选用的是本地特有的膘肥体壮的羊羔，清水煮熟，最大程度保留了羊肉的本味。肉质之嫩，用‘入口即化’来形容毫不夸张。总而言之，这是一家为了美食值得专程前往的店。它不只是一顿饭，更是一次地道的西北风味体验。五星好评，毫无悬念。”
标准化建设打造区域品牌
随着“广河羊羔肉”品牌建设的深入推进，广河县正逐步形成“养殖—加工—餐饮—旅游”的全产业链模式，助力乡村振兴和县域经济发展。
广河县牛羊产业协会负责人表示，上半年，广河县牛羊产业发展协会广泛宣传，积极动员县内餐饮企业参加“广河羊羔肉”品鉴店评选活动，完成了第一批授权，接下来，协会将严格按照品鉴店要求抓好监管工作，组织第二批、第三批县内“广河羊羔肉”品鉴店评选工作，同步推出“广河羊羔肉美食地图”，标注10家品鉴店的位置及特色，大力宣传推介，进一步凸显品牌效应。
专家点评：农本咨询首席专家贾枭表示：广河县通过品牌化、标准化建设，精准把握了产业升级的关键节点。这种“政府引导+协会推动+企业参与”的发展模式，为乡村振兴提供了可复制的成功经验。
