临夏融媒记者 赵好飞

夏日炎炎、热情似火，却也带来令人心烦的燥热和挥之不去的疲倦与不适感，不少人出现食欲不振、消化不良等问题。那么，从中医角度来讲，夏日如何健康饮食？为此，记者采访了州中医院脾胃病科副主任何建平，为大家科普和支招。

夏季饮食与健康关联

何建平指出，在中医理论中，饮食调养是一种行之有效的养生方法。食物的营养通过脾胃的运化，将食物中水谷精微物质转输以及布散至全身。《灵枢・经脉》记载“人受气于谷，谷入于胃，以传于肺，五脏六腑，皆以受气”。合理的饮食能够调和气血，疏通经络，维持身体的阴阳平衡。反之，饮食不当则会损伤脾胃，导致经络阻滞，引发各种疾病。

“中医认为夏季对应五脏中的‘心’，其季节特点鲜明，主要带来以下健康挑战：一是夏季阳气最旺，高温直接侵袭人体，出汗成为主要散热途径，但过度出汗会带走大量水分和体内津液，不及时补充，易出现口干舌燥、心烦意乱、小便短赤甚至头晕乏力等现象。二是天气炎热本身就容易引动心火，加上出汗多，津液耗伤，不能很好地制约心火，或因为情绪烦躁，都可能导致心火亢盛。多表现为入睡困难、多梦易醒、舌尖红赤、口舌生疮，甚至心悸胸闷等。中医认为长夏对应五脏中的‘脾’，如若贪凉饮冷，则会损伤脾胃功能，容易困阻损伤运化水湿的脾脏阳气，导致食欲不振、腹胀便溏、身体沉重、头脸爱出油、舌苔厚腻等症状。”何建平介绍道。

夏季健康饮食指南

面对这些季节挑战，何建平建议，夏季的营养管理应注重均衡、清淡和易消化，既要满足能量需求，又要补充因高温消耗的营养素。

“及时补充水分和清解暑热是夏季第一要务，”何建平推荐性质平和或偏凉、能生津液的食材：如西瓜（脾胃虚寒者勿贪多）、冬瓜（利水渗湿）、丝瓜（清热化痰）、黄瓜（生津止渴）、绿豆（清热解毒）、藕（清热凉血）等。饮品选择方面，建议常温或温热的清茶（如绿茶、菊花茶）、自制的酸梅汤（生津止渴）等。何建平特别提醒：“勿贪一时之快，大量饮用冰镇饮料，这会让寒气郁闭体内，反而阻碍散热，更伤脾胃阳气。”

关于夏季强健脾胃的运化功能，何建平介绍了以下两类重要食材。1.健脾利湿食材：赤小豆、薏苡仁（薏米，炒制过更温和）、白扁豆、山药、芡实。常用来煮粥或煲汤。2.芳香醒脾佐料：生姜（温中散寒，平衡食物寒凉，做菜必放）、陈皮（燥湿理气）、藿香、紫苏叶（解表化湿）。凉拌菜中加点蒜泥、香菜，也能起到芳香化湿、醒脾开胃的作用。

除了暑热湿邪，夏季“心火易旺”的问题也不容忽视。何建平提醒大家，平抑心火，保持心境平和与良好睡眠，是安然度夏的另一个维度。在这方面，可以尝试适当“吃苦”。苦味入心，具有清心泻火的作用。推荐苦瓜（清心明目）、莲子芯（清心火效佳，但味极苦，少量即可）、绿茶、百合。不过，苦味食材虽好，但其性多偏寒凉。体质虚寒、平素容易腹泻的人群务必要谨慎，不宜过量食用，以免损伤脾胃阳气。

在日常饮食层面，何建平强调了烹饪方式、口味和食量的重要性：“再好的食材，也需要恰当的烹饪和合理的摄入才能发挥最佳效果。”何建平建议：烹饪方式多采用清蒸、清炖、白灼、凉拌，少用煎炸、烧烤、红烧等易生油腻、助湿热的厚重做法。口味总体宜清淡，避免过咸过甜。晚餐不宜过饱过晚，七八分饱即可，给脾胃在夜间充分的休息时间，减轻其负担。

常见困惑专业解答

针对大家就诊咨询普遍困惑，何建平一一详细解答：

1.夏天没胃口，能不能用水果当饭吃？

何建平：不建议！水果多属生冷，且大多含糖量高。过量食用会损伤脾阳，助长湿气，导致越吃胃口越差，甚至腹泻。水果应作为正餐之外的补充，适量即可，且最好在餐后一段时间或两餐之间食用。脾胃虚弱者，可选择苹果、桃子等相对平和的水果，避免大量进食西瓜、梨等寒性重的。

2.夏季实在想吃冷饮，怎样避免对身体造成不良影响呢？

何建平：理解大家炎热天气下对冷饮的渴望，偶尔少量品尝可以，但要避免空腹、剧烈运动后，或本身有胃痛、腹泻、痛经等虚寒症状时饮用。如果实在想吃，建议小口慢咽，让冷饮在口中稍停留升温；选择相对温和的，如常温酸梅汤；吃完冷饮后，可以喝点温热的姜茶来“补救”。常温或温热的饮品其实更解渴、更养生。

3.都说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜会不会上火？

何建平：夏季人体阳气浮于体表，脾胃内部相对虚寒，加上常吃生冷瓜果、吹空调，更容易被寒湿所伤。生姜性温，能温中散寒、振奋脾阳、化痰湿、助消化，正好能平衡所摄入瓜果的寒凉之性。适量食用不仅不会上火，反而是夏季保健的关键。但本身有实热证（如严重口臭、便秘、长疖肿）的人，则需减少姜的用量。

盛夏虽炎热，却也藏着养生的智慧。遵循中医饮食之道，以平和之食滋养脾胃，用清凉之品舒缓心火，让每一顿餐食都成为对抗暑热的“良药”。生活的点滴饮食选择，都在为健康添砖加瓦。