在黄土高原的尽头 洮河与大夏河之间 纵横着一方“山高沟深”的土地 东乡族自治县 在这个全国唯一以东乡族为主体的少数民族自治县 有一种久负盛名的“异域品种”——东乡贡羊 现如今它已成为了享誉大江南北的飨食佳品 东乡县位于黄土高原和青藏高原的过渡地带 海拔1736-2664m 地形复杂 气候差异大 年平均气温5.6℃ 降水量535mm蒸发量1437mm无霜期138天 全年日照时数2497h 境内有禾本科、豆科等植物8000多种 营养价值极高 这里独特的自然环境孕育了品质极佳的东乡贡羊 东乡贡羊肉必需氨基酸含量高 是优质蛋白质来源 必需氨基酸含量为39.32% 比同类产品高4.02% 呈味氨基酸和肉香风味前体-斯特雷克氨基酸 含量分别为9.09%和3.41% 比同类产品高2.75%和4.69% 制作出的肉制品香味更加浓郁 东乡贡羊肉中含有多种有益脂肪酸 其中不饱和脂肪酸亚油酸、花生四烯酸
