食物就像一座城市的的名片
是我们关于这座城市最独特的记忆
很多时候，说起临夏
人们总是脱口而出手抓牛肉面
但临夏的吃货们可远不满足于此
炎炎夏日里临夏的美食
每一份，都“凉”的有心意
浆水
都说临夏的夏天从一碗浆水开始。呛好的浆水放凉，一碗下去解渴又消暑，仿佛这酷暑都成了陪衬。现在人们对浆水又有了新的定义，柠檬薄荷浆水、青柠黄瓜浆水，是年轻人的最爱。
浆水不止作为饮品，浆水面更是浆水吃法的主力军，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，配合一二小菜，在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是美食中的佳品。
酿皮
临夏的水洗酿皮深受大家喜爱，与别处的凉皮不同，临夏的水洗酿皮味道醇厚，切好的酿皮放上各式调料，一口下去咸香麻辣，凉凉的夏日风味全在此处。
粘糕
临夏粘糕以糯米红枣为原料，以粽叶包裹蒸熟。用清水沾湿刀面切成小块盛盘，放入蜂蜜白砂糖一同食用，入口绵软，甘甜可口。
甜醅子
白居易说，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，诗里的“醅”，就是甜醅子的原料——一种未经过滤的酒。
莜麦或青稞去皮后，大火煮至开裂，加入酒曲搅拌均匀，装坛发酵三五天，食用时加以少量水和白糖，味道更佳。吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外，亦可用青稞、小麦等酿制，风味各有特点。
冰抓
临夏人把羊肉吃出了许多花样，其中，冰抓就是最特别的一种。冰抓顾名思义就是手抓羊肉冰吃，第一次吃冰抓，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，乃至使人“上瘾”。冰冰凉凉的手抓肥而不腻，入口鲜美，夏日炎炎，来一口冰抓岂不美哉。
西瓜
如果要评选一个夏天里最大的赢家，那我想非西瓜莫属了，西瓜是夏天独有的盛宴，这时节没有一个水果的销量能赶上它，一嗅到夏日的气息，我的内心就开始发出信号：我想大口大口吃西瓜！
西瓜如果冰过，那更是滋味妙不可言。汁水充沛的果肉送入口中，那冰爽沙甜瞬间沁入五脏六腑，清凉怡人之感流遍全身，是神仙般的快乐。
炎炎夏日
除了空调和WiFi，
希望这些美食，
也能伴你过一个美滋滋的夏天！
夏天，你最喜欢吃什么呢？
欢迎在评论区留言，
大家一起品临夏美食！
图文 张苏田
