——油黄面白、晶莹剔透的“河州包子”
王维胜
“河州包子”也很早时就以面皮好、馅子考究而有名，并有包子、盒子、角膜之分。以馅子外露者为盒子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角者谓之角膜，有糖角子、枣角子、菜肉角等；面上捏有褶折者为包子。“河州包子”以牛羊肉和韭菜、胡萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口，味美实惠，“百闻不如一见”，如有机会，可别忘了亲口尝尝哟！
2025年05月09日
