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什么是秋天的快乐星球?当然是贴秋膘!

2022-08-24 来源:临夏市文旅之声  记者:  浏览量:13026

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窗外的叶子慢慢变红,拂面的风儿愈加萧瑟。临夏的秋天就这么裹挟着凉丝丝的气息,悄然无声地来临了。

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随着秋风起,胃口也随之上涨

传统的贴秋膘,也随之而来

闷热的夏天,食欲总是不太好

凉爽的秋天,要好好犒赏一番自己

今天,小编盘点秋季必吃美食,

你最喜欢的是什么呢?

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手抓羊肉

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羊肉,性温,

既能御风寒,又可补身体,

深受大家欢迎。

来一盘手抓羊肉,

不腻不膻、色香俱全,

临夏人待客,无手抓不成席。

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手抓羊肉一般带骨,多切成条形或块状,因直接用手抓食而得名。用于制作手抓羊肉的羊大都选用羯羊,以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多,各具特色,风味不同。

牛杂割

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来一碗热热牛羊杂割

撒上满满的胡椒,

鲜辣的味道浓香四溢,

油炸果放入牛杂割里泡着吃,

二者结合,更是妙哉!

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一方水土养一方人,在临夏,不少老百姓的一天是从一碗牛杂割开始,这种只在当地才有的小吃,已逐渐发展成这片回汉杂居地人们的特色早餐。在胡椒粉浓烈辛辣味的刺激下,临夏人开始了紧张而又忙碌的一天。

河州老炒

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百吃不腻的河州老炒

一瓣蒜捏在指尖,一口面,一口蒜,

蒜香和老炒里的胡椒与青椒的辣香,

让舌尖生香,吸溜的咂嘴,

无一不诠释了河州老炒的香与浓。

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河州老炒就是河州老炒面片,以羊肉末、粉条、葱、蒜等为主要原料,和面片一起炒制而成。曾盛行于80、90年代,厚厚的一层羊肉粉条铺在揪的大小合适色泽诱人的面片上面,光是看着就忍不住要吞口水了。

八宝盖碗茶

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喝一盏八宝茶 

肉吃多了,喝什么?当然是茶啊!

八宝盖碗茶喝起来,

有滋有味,解腻助消化。

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八宝茶有八种配料,一般是茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花,还可以根据自己的口味加不同的配料。八宝茶要用滚烫的水泡,在品尝的时候,每一次的喝都会有那么一丝丝的味道发生变化,那是里面的材料慢慢释放出来的味道。每逢有客人来,热情好客的临夏人就会用盖碗冲泡八宝茶以示对客人的重视。

大盘鸡

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大盘鸡色彩鲜艳,

有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,

辣中有香,粗中带细,

而且经济实惠,

亲朋聚会食用尚佳。

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鸡块和土豆块,搭配上必吃的裤带面CP,吸满了鸡汁的鲜麻,以及辣椒的火热,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,味道浓郁层次分明,油腻感不重,香味十足。大盘鸡不仅味道鲜美,而且营养价值极高,可有效防治虚弱劳累,食欲不振等问题。

发子面肠

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发子的口感十分醇厚

由于肉与各种内脏具有不同的质地

吃起来各种颗粒在口中跳跃

宛如一首羊杂的交响曲

面肠拥有酥脆的表皮

与绵软的内里

嚼劲十足

口齿生香

这样的发子面肠

味重而不腻

无论是作为主食

或打牙祭小食都是上好的选择

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锅盔

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吃一个临夏锅盔

刚出炉的锅盔吃到嘴里

酥酥脆脆,满口留香。

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锅盔是用优质高筋小麦面粉,使用老酵面发面,上等的菜籽油,大葱,苦豆(香草粉)还有各店铺一些秘制的调料。先用食用碱中和发面时产生的酸味,擀制成薄面饼,加进各类调料,经拧、压成型再进行烤制。临夏锅盔独特的香味来自于这些复杂的制作工序。刚出炉的锅盔吃到嘴里酥酥脆脆,满口留香。

这个秋天希望大家都能

找到自己的快乐星球!

图文 何倩

编辑:海霞 责任编辑:山桦

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