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从牧场到餐桌步步领“鲜”——全州肉制品加工全产业链发展见闻

2022-06-06 来源:民族日报·中国临夏网  记者:正兰 周俊清  浏览量:3049

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记者 马正兰 周俊清

近年来,我州肉制品生产加工产业取得了长足发展,全州肉制品远销西藏、青海、北京、江苏、福建等地,肉制品生产加工行业已成为我州未来发展的一个重要经济增长点,具有广阔的市场前景。

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“我们公司的香肠灌装线引进的是德国汉德曼全自动生产线,是目前世界上较先进的设备,每小时可灌装1吨香肠,公司生产的牦牛肉百合酱肠、香辣牛肉干备受市场青睐。”临夏西北牛食品有限公司董事长朱仲礼说。

临夏西北牛食品有限公司是临夏经济开发区内集研发、生产、销售为一体的肉制品加工企业,拥有国内外先进肉制品生产设备,其“一种混种发酵畜禽骨肉酱的制作方法”和“一种地耳菜鹅肉酱的加工方法”已取得授权的发明专利。目前,该公司推出以“西北牛”为品牌的三大类50多种产品,结合当下网络营销平台、主播带货等新型销售模式,销往全国各地。

在改造提升加工工艺,推进肉制品精深加工,发展冷鲜分割肉、速冻肉制品、熟肉制品、调理肉制品等系列化产品上,俊林肉制品有限责任公司一直致力于初加工向精深加工、单一产品向系列产品的发展。

记者走进俊林肉制品有限责任公司的养殖基地,一头头体形硕大的牦牛正悠闲地嚼食草料,饲养员正忙着清理牛舍。该公司董事长马占龙介绍说:“我们公司年交易活畜30万头(只),屠宰加工活禽720万只,生产牛肉8000吨,去年全年销售收入达5.03亿元。公司要取得长足发展,就必须时刻关注州上牛羊产业的发展方向及发展模式,同时发挥‘链主’企业优势,助力牛羊产业做大做强。”

企业研发、质量管理、品牌培育是肉制品加工全产业链发展的必由之路。州上支持企业研发创新,鼓励企业主动对标国际、国内食品质量标准,提升产品品质、保障食品安全,积极开展品牌宣传推介活动,组织企业参加国内外展示展销活动,宣传推介特色优质产品,打造临夏牛羊肉品牌。

伊客拉穆食品有限公司生产的速冻系列丸子食品、牛肉制品和鱼肉制品色鲜味美、柔脆嫩滑,深受广大消费者的喜爱,在哈萨克斯坦和韩国等都有其产品销售的身影。该公司董事陈俊告诉记者:“我们把台湾地区速冻调制食品生产加工技术与临夏传统民族食品工艺完美结合,积极满足不同地区食品市场的需求,研制出的‘河州老丸子’备受西北五省近千家牛肉面餐饮机构的青睐,研发的速冻‘马铃薯丸子’已申请国家发明专利,公司还在西北五省均设品牌运营机构,有独立的冷链物流体系。为拓展线上销售业务,还在河南省郑州市设立了华中分仓,本地区市场占有率达90%以上。”

为促进肉制品加工产业结构优化升级,我州坚持龙头引领、链式发展,进一步延伸产业链、提升价值链、融通供应链,实现全链条高质量发展。下一步,州上继续将各项优惠政策逐步落实落地,大力协调开展政银企对接、产需对接、技术对接及市场开拓等帮扶服务活动,从而推动牛羊肉制品加工企业与种植养殖业、商贸流通业、餐饮业、美食产业等上下游产业和大中小各类型企业协同发展,保障产业链、供应链稳定,真正实现“从牧场到餐桌”全过程可追溯,步步领先,走上产业高端化、智能化、绿色化发展路子。

编辑:马宇 责任编辑:山桦

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