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【河州味道•临夏美食】东乡盆盆肉 河州老味道

2022-05-09 来源:临夏电视台  记者:  浏览量:913

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盆盆羊羔肉,是祖居我州东乡县的穆罕默德•胡塞尼及其商队于清道光12年前往新疆途经甘州时,因黑河泛滥,道路阻断,商队就从农家买了羊肉、洋芋、胡萝卜,配以野葱,用自带的砂锅做了一顿有汤有肉的美食。回来后,穆罕默德•胡塞尼难忘其味,时常如法炮制,起名为盆盆肉。


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盆盆肉是在东乡赤髓羯羊肉的基础上,把羯羊肉与高山洋芋混合炖制,形成的一种具有浓郁特色的民族食品。盆盆羊羔肉作为东乡民族传统饮食,现传第九代努尔玛尼•马麒、穆比努•马麟。在《东乡族自治县志(1986—2005)》590页中有明确记,麟翔盆盆肉已通过县、州非物质文化遗产。

编辑:马少华 责任编辑:山桦

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