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春节来临夏 这些“老字号”美食绝对不能错过

2022-02-11 来源:新甘肃  记者:  浏览量:2165

每个城市都有独属于自己的味道

城市味道也许来自这个城市的氛围

但更多的应该是来自美食

春节作为重要的传统节日

更是各种传统美食扎堆的时候

春节期间逛吃临夏

怎么能少得了“老字号”美食

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01 王寺口麻辣烫

34年经久不衰的“老字号”,许多临夏人从小吃到大的麻辣烫店。

经常来的老食客们都知道,这家店的粉可是味道一绝,到店后二话不说,必须先点上一碗。而这味道最精华的部分,就是店里自制的调料和充满灵魂的碎花生。

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02 塔里木砂锅

如果火锅是一群人的狂欢,那么砂锅就是一个人的盛宴。

他家砂锅主打鸡肉、牛肉、什锦砂锅,里面有金针菇、青菜、油面筋……配菜的份量毫不含糊。不同食物置于其中,汇出千滋百味。吃之前搁一勺辣油,冬天里的寒意瞬间被逼出毛孔,浑身透着酣畅,只想大口吸溜。

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03 宇宝河沿面

店面虽不大,但拥有二十几年历史,来来往往的居民早就熟悉和喜欢上了这家店的味道。

河沿面片在制作上有几个独特的讲究:一是一个面团一碗饭,面片以指甲片大小为最佳;二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉,每碗肉量标准为二两,所用之汤必须是羊肉汤;三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。

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04 传统发子面肠

这家发子面肠店,已有三十年左右的历史了,地方不大,却“五脏俱全”,干净的店铺里总弥漫着肉香味。老板熟练地从木桶中拿出一截面肠,切好后放在碗里垫底,然后再拿出发子,还有大块的羊头肉,切好后放在最上面,最后再淋上特制的辣椒蒜水,一碗热气腾腾的发子面肠就可以上桌了。

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05 南站大盘鸡

“吃拉米?”“米吃。”“走,去吃南站大盘鸡。”

爽滑麻辣的鸡肉、软糯甜润的土豆,再配上宽面,辣中有香,劲道美味,不容错过的美食!

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06 黑麦传统醪糟

一直觉得牛奶鸡蛋醪糟是一种视觉上的美食。小小的锅里将牛奶与醪糟煮沸,打一只鸡蛋放入碗中,用勺子打散,慢慢浇进牛奶醪糟里,中间不加一滴水,随后撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖、芝麻等,成品黄白相间。

汤汁雪白,蛋花顺滑,奶香四溢。

无论是冷藏,还是热乎,都令人着迷。

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07 郭家黄酒

东门巷这家黄酒铺子,历经几代,生意依然红火。

澄亮的黄酒暖在小铜锅上,沸腾的酒香顿时充满整间屋子,待锅内黄酒微沸,便投入薄薄的羊肉片,烧之再沸,将酒和羊肉舀入碗内,不加任何佐料,讲究原汁原味。

端起酒碗,醇香的酒味冲进鼻腔,你会禁不住“肉酒”的诱惑,品酒尝鲜。只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻、口味淡远,如饮蜜汁,如咽荔枝,说辣不辣,似甜非甜,别是一番风味。

吃了“肉酒”,再来几碗清醇的黄酒,便春风满面,醉意朦胧,飘然陶醉了。

编辑:马少华 责任编辑:山桦

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