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采买烹制有计划 节俭用餐成“食尚”——州委机关食堂走访见闻

2020-09-07 来源:民族日报·中国临夏网  记者: 郭慧霞  浏览量:417

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采买烹制有计划 节俭用餐成“食尚”

——州委机关食堂走访见闻

记者 郭慧霞

最近,习近平总书记针对制止餐饮浪费行为作出重要指示,要求切实培养节约习惯,在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。近日,记者走访了州委机关食堂,感受了“光盘行动”带来的新风。

9月4日中午12点左右,正值午餐时间,记者来到州委机关食堂,看到前来用餐的干部职工有序排队、自觉按量取食。盛饭区域的墙上贴着“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”“珍惜粮食,不浪费”等宣传语,餐桌上摆放着“光盘行动”等标识牌。环顾四周,用餐人员都按需取餐,餐盘中没有过多的食物。20多分钟后,大家用餐完毕,将餐具放到固定地点,每个餐盘基本上成了“光盘”,垃圾桶里除了骨头等厨余垃圾外,几乎没有剩饭剩菜,看来节俭用餐的“好食尚”在这里已蔚然成风。

“我们在州委机关食堂吃饭时,尽量做到‘光盘’,每次取餐少一点,不够再取,制止浪费,从自身做起。”吃完午餐的王鹏飞告诉记者。在食堂里,就餐人员都以实际行动拒绝着“舌尖上的浪费”。

“从食堂开设到现在,我们一直提倡节俭用餐,反对铺张浪费,尤其是习总书记作出重要指示后,我们实行常态化监管,严把采购、烹饪、就餐环节,科学备餐,从源头上将节约粮食落到实处。”食堂管理员章红说,食堂还鼓励用餐人员将剩饭剩菜打包带回,减少浪费。通过系列措施,不仅强化了干部职工的节粮意识,还进一步提升了精细化管理水平。

节约不仅表现在就餐上,采购、烹饪环节也不容忽视。据章红介绍,食堂严控采购环节,根据每天原材料的实际消耗数量,科学预测采购量,避免因采购过量、原料过期而造成食材浪费。同时,在用餐人员不多的时间段,采取勤备少炒、多次补餐等措施,避免菜品大量剩余。“我们还会根据菜品剩余情况调整菜单,尽可能减少剩菜。”章红说。

眼下,全州上下都积极行动起来,从每一餐做起,节约粮食,适度取餐,制止餐饮浪费。尤其是各机关单位食堂及用餐干部职工用实际行动,把“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”记在心上,落实在行动上。

编辑: 责任编辑:山桦

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