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来临夏,这才是标配

2023-02-10 来源: 临夏市文旅之声  记者:  浏览量:5599

很多人因为八坊十三巷

砖雕木雕、蛋雕、牡丹而认识临夏
让这座烟火气息十足的小城
又多了一层浓厚的文化气息
但除了这些
临夏还有很多特色美食值得体验...

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临夏美食
是一部延续千年的历史传承
是一席催人味蕾的饕餮盛宴
是一抹独具魅力的文化风景
是一种敬业打拼的民族精神
依山傍水 
得天独厚的自然条件
让临夏人在美食上也大有研究

  No.1  特 色 菜 篇  

手抓羊肉

早在唐宋时期,居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法,制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来,临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发,对美食技艺进行改良和创新,使临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。到如今,临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌,延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

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爆炒草鸡

爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食,也是魅力折桥湾最独具一格的特色美食,来到折桥湾一定是“无鸡不成宴,无鸡不成欢”。折桥湾的爆炒草鸡选材精致,喝的都是泉水,吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物,确保绿色安全,生态新鲜。用农家传统方式烹饪,爆炒出来的鸡肉质细嫩,纤维适中,味道酥脆可口、回味悠长。

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河州包子

河州包子是临夏传统的名吃,馅子中的主菜可随季节不同而变化,如冬季用韭黄,春季用韭菜,夏季用韭苔,秋季用地大(地耷),四季统用胡萝卜。河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。

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油炸馃馃

油炸馃馃是临夏群众津津乐道的一种面点,它色泽艳丽,品种丰富,酥脆香甜。馃馃品种多达百种,有黄亮脆香,形如拉面的馓子;有色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃;还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃。

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三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶承载着临夏人的传统饮茶习俗。茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家,三炮台盖碗茶定会第一个端上桌。

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  No.2  水 果 篇  

树莓

走进临夏市折桥镇树莓产业园
遇见”莓“好时光
一排排植株枝繁叶茂
一颗颗鲜红欲滴的树莓点缀其中
长势喜人
提上小篮子挑选采摘
一口咬下去酸甜的口感萦绕舌尖让人欲罢不能
边摘边吃
那酸酸甜甜的滋味
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西瓜

土地平坦、土质肥沃,给排水、供电设施完善,具有得天独厚的西瓜种植条件,让临夏这片土地,种上了上千亩大棚西瓜,迈开了发展特色农业的步伐。瓜棚内,一排排翠绿的西瓜整整齐齐的排列着,叶碧藤青果硕圆,瓤沙红脆噬甘甜,一个个大西瓜形似玉团,一藤接着一藤,一瓜挨着一瓜。

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啤特果

啤特果别名皮胎果、剥皮梨、酸巴梨
鲜果清香扑鼻,但又酸又涩,
放置半个月后由硬变软,
色泽由黄转变成酱黑色,即可食用。
若藏至冬季,会冻如石头般坚硬,
解冻后食用,口味由酸爽变得甜美,
颜色也明显变为黑色。
吃时撕破表皮,
吸吮果肉浆液酸爽甜美可口。

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草莓

折桥湾大庄村的大棚草莓绿色无公害,健康美味又安全,草莓栽培期全程绿色防控,严格管控。暖意融融的大棚里,鲜红欲滴的草莓个大味美,酸甜可口,成熟的草莓果实,俯下身随手摘起一颗放入嘴里,果实鲜嫩、多汁、口感好而且果肉饱满比春天大田野之中盛产的草莓味道更甜。

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火龙果

在临夏市折桥镇大庄村里
火龙果紫红的果皮分外鲜艳
品尝一口,口感软糯,水分充足,十分清甜
果肉色泽鲜亮,清甜细腻
香味持久,汁多香甜又诱人
现摘的火龙果更加新鲜好吃,皮薄肉厚
保留了它最佳的口感
吃一口就是爆汁的感jio
火龙果仿佛把蜜酿在了沉甸甸的果实里
让人垂涎欲滴
一口咬下去,红了嘴巴,甜了心间

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  No.3  麻 辣 篇  

牛肉面

牛肉面汤底鲜香,面条Q弹有劲
配上小葱、香菜、辣椒等等调料
一碗面变得花花绿绿,鲜明生动
绝对让你品尝最正宗的“临夏味儿”

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酿皮子

有一种流行于河州的传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在临夏的夏天颇受人们喜爱,这种叫“酿(rang)皮”的美食不仅美味而且还很便宜,成了人们家中餐桌上最为常见的美食!
说起临夏酿皮的好吃,那简直让你闻而动心,馋唌欲滴。它的口感像粉皮,但比粉皮入味,也更有咬头。它的味道像凉粉,但比凉粉软和,也筋道得多。吃起来是油而不腻,凉而不冰,软而不棉,坚而不脆,五味俱全,满嘴生香。

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烤鱼

一上桌就听到“咕噜咕噜”响
打开纸,一股香气扑面而来
整个空气都是鱼的香味!
打开硅油纸 鱼肉和酱料的香味都要溢出屏幕啦
大块的鱼肉鲜嫩入味 肉质饱满 酱香四溢
每一口鱼肉都裹满了汤汁
吸收了汤底的全部精华
再加上花椒、辣椒、蒜瓣的香味
让人食欲大增,上桌就被抢光光
满满的的蛋白质,好吃不上火
香辣、泡椒、麻辣口味任选~

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麻辣烫

临夏的烫菜也可以称作麻辣烫,与川府风味的麻辣烫不同,这临夏的烫菜,绝对给你与众不同的感受。再多的溢美之词,也抵不上美美的吃一次,到了临夏一定不要错过它。

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图文 拜小梅‘

编辑:海霞 责任编辑:

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