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嘉峪关烤肉

嘉峪关的烤肉算是西北最好吃的烤肉了。这里满大街的烧烤店,就选那些排长队、坐满人的去吃,味道肯定错不了。比较有名的有眼睛烤肉、李大胡子烧烤。服务都很热情,除了烤串外,这里还供应凉菜酒水。 他家的烤肉味道都不错,强烈推荐烤羊心,非常嫩,还有烤羊皮,又脆又筋道。烤羊排量有些小,但味道实在是赞,肉质鲜嫩,不肥不腻,吃着烤肉,再点个杏皮水,生活似神仙。 图文均转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除。



闻香千里之外的名食——静宁烧鸡

静宁烧鸡是静宁的传统名食,人们常如此形容静宁烧鸡:闻香千里外,味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩,味美清香,风味独特。这道美食的烹制十分讲究,配料繁多,卤汁入味,只有经历了文火慢炖的时间考验,才能促成这香飘四溢的桌上美食。



羊肉泡馍

羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穷,又有暖胃功能。与肉合烹的“托托馍酥脆甘香,入汤不散。用餐之前,须把“托托馍掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究“会吃。食用方法有三种:乾泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉;口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤;水围城。 图文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除。



甜麦子

简介 甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料,经过加工酿造后制成的甜点食品,在临夏的大街小巷里不时传来悠扬的吆喝声:甜麦子哎!甜麦子制作工艺不算太复杂,先将原料燕麦用机械撞击脱皮,理净皮屑。入锅加水煮沸,直到少量麦粒开裂时出锅。之后,将麦粒置入盆中,撒入甜酒曲拌匀后放置热处发酵,待产生浓烈的醇香味时挪到阴凉处,食时加少量水和白糖,味道更佳。吃起来醇香浓郁,酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外,亦可用青稞、小麦等酿制,风味各有特点。



浆水面

必吃理由:浆水面颜色通透、别具一格,吃面时,加上浆水、香菜、葱花等,吃来特别酸香爽口,是有名的临夏特色小吃。 还不够?不要紧,糖盒盒、发子面肠、八宝醪糟......到了牡丹盛开的时候,临夏的这些美食一定不会让你失望!河州牡丹文化节,诚挚的邀请您!



花卷馍馍

花卷馍馍:发白面加水与酵母发酵后,加碱水揉匀压成长条,以刀切块入笼蒸制的叫刀把子,将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼,卷入 胡麻油 、姜黄、苦豆粉、 玫瑰花 等佐料,切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。以起面作 面皮 ,包入各类内馅、菜馅蒸熟,即为包子。



东乡手抓羊肉

图片来自百度网络 菜品介绍: 东乡手抓是东乡族人民的特色菜,东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘,使餐桌上样样俱全“平伙”是临夏民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗,在农闲或雨雪天,由几个脾气相投的朋友聚在一起,共同平均出钱买一只羊,推选一个东家在他家里制做,一般东家不出羊钱,负责加工,但肉照样也有一份。 肉囫囵煮好后,由东家搬到所有参加会餐者的面前,按人头将整羊等分,在切割时必须每个部位都要切到,打成份子,每人一份,然后各吃各的份子,吃不完可以拿走。吃完肉后,在肉



临夏河沿面片

河沿面片,是享誉陇上的饮食精品。它诞生于20世纪70年代,是由解放前留传下来的广河最有名的“ 炒面片 ”演变而来的。因这种 烹饪技法 最早源于 广河 县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热饭馆,故统称河沿面片。现在, 兰州 、临夏等许多地方都可以看到打着“河沿面片”字样的餐厅。 制作方法 河沿面片在制作上,选用精制的优等面粉,用20度左右的温水加少许食盐和制,经人工精心揉制,待面团揉匀,富有弹性后,将其切成若干小面球,涂一层清油于表面,放置于微热处。等面球饧软后,拉成长条,用手揪于沸腾的开水大锅中



临夏醪糟

全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。



太极莲子

原标题:太极莲子 莲子性平味甘涩,入心肾、脾三经,可养心益肾、补脾、固肠。莲子有镇静作用,有多梦、遗精、淋浊、久痢、久泻、妇女崩漏带下等病症的人可常食用莲子。 原料:干莲子200克,赤豆500克,冰糖100克,白砂糖150克,植物油150克。 制作方法:将干莲子用冷水洗一下,放在冷水内浸泡30分钟,放在蒸碗内加热水200克,用保鲜纸封好碗口,上蒸笼蒸30分钟,取出看莲子是否酥软,加冰糖150克,再封好碗口上笼蒸10分钟,保持热待用。赤豆洗净浸泡一个小时,放进锅内放水用旺火煮开,用小火炖酥烂,倒出沥干汤汁,



酿皮子

酿皮子是临夏人民最喜爱的风味小吃之一。酿皮子是一种独特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清凉可口,开胃解暑。其作法很简单:先将优质面粉加水揉成硬团,在清水中反复搓洗,使面粉中的蛋白质与淀粉分离,分离出来的蛋白质俗称“面筋”,将它蒸熟,切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中,待其沉淀在盆底后,把上面的清水倒掉,加入稍许碱,调成稀糊,舀入平底盆中,上笼蒸几分钟即熟。吃时,只需将作好的一张张酿皮子切成条状,配上面筋,加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子就作好了。看



临夏面食

凉面 打卤面 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



粉条肉丝

特点:取材方便,经济实惠,口味爽滑,鲜美可口 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



甜麦子

甜麦子是临夏民间留传下来的以原粮为主料,经过加工酿造后制成的甜点食品,醇香甜美,适合大众化人群口味。甜麦子一般由家庭作坊酿制,挑担、摆摊或专营小商铺售卖。随着市场经济第三产业的发展,甜麦子已走进了饭店、餐厅的凉菜系列,需要量越来越大,由专业户大批量生产,定点批售。广河的甜麦子已打进了兰州等外地市场,成了农民致富的一条途径。 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



包谷面饼

包谷面饼,是以玉米面混小麦发酵后烘烤而成,一般直径在20公分左右,色泽金黄。饼内成“蜂窝”状,与面包有异曲同工之处。包谷面饼柔软筋道,入口香甜。在流行食用五谷杂粮养生保健的潮流中脱颖而出,成为各大高级酒店餐桌上的佳品。 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



青稞面坠

面坠,又称麦索儿,是用即将成熟的青稞加工精制的季节性很强的时令原粮食品,俗称“青物”。淳朴的农民很讲情义和礼节,将自家辛勤耕种的的第一道青物敬给老人和亲戚朋友,称为“尝青物”。 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



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