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舌尖上的河州美食——临夏老炒 “满服”!

好味道,解乡愁 都说,北方人是“面肚子” 头汤牛肉面、炮仗、烩面片、 炒面片、干拌、凉面…… 这些对于西北人来说, 不仅能饱腹,而更多的是“满服” 是一种难以割舍的“面”情怀… … 在北方 每一碗面,都是满满的工序和仪式感 河州老炒的味道还记得吗? 它就像河州的标签一样 根生在几代临夏人的一日三餐里…… 河 州 老 炒 - 食材 - 河州老炒材 料 面、羊肉、水粉、葱花、 盐、蛋清 花椒粉、胡椒粉、油、味精、辣椒 - 做法- 1 和面 要 想制作一碗地道的河州老炒 少 不了一碗劲道的面片 将 新鲜的鸡蛋去



喝茶刮碗子——临夏人的浪漫情怀

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。” 而在西北地区,人们对于盖碗有着独特的情愫,盖碗茶更是代表了临夏人的一种生活方式,一种朴素而又精致的生活情怀。 三炮台,临夏人的饮茶情怀 偷时光半盏茶钱 是从容也是欢喜 对于临夏人来说 夏天 不吃饭可以 不喝茶不行 茶与沸水交融之际 满室生香 腾起有温度的白色水雾 如夏日里的清泉 清澈透亮、甜润解渴 呷一口 回甘依然在 让人饮完一杯还想再酌一杯 浅浅淡淡的香气 亦是茶馆里的一缕袅袅余烟 一口茶入口 便拂去了夏日里的浮躁 鲜爽甘甜、犹如甘露 让人



在临夏有一种包子叫——格目

人 的一 生 都走在 回家的路上 而家常美味, 便是人 生百味 平 淡无奇的锅碗瓢盆里 盛满了中国式的人 生 美食传递的不仅是五味 更是一个民族的文化 和劳动人民的智慧 河州美食就是河州各族人民智慧的结晶 临夏市融媒体隆重推出 【舌尖上的河州美食】 带你走进河州美食的世界 体验河州美食的魅力 今 天小编就带你一起去探索 舌尖上的河州家常美 食 ——格目 格 目 在临 夏 有一种特色美 食 叫“ 格目” “格目”作为市级非物质文化遗 产 是勤劳贤惠的临夏 妇女 们 都能信手拈来的一道美 食 一双巧 手 让日



牡丹文化月里,你一定不能错过的河州名小吃......

牡丹文化月里的临夏 时刻散发着“她”在这个月里 属于“她”的独特魅力 耀眼的阳光 芬芳的花香 每天数以万计的人潮 从早到晚 热烈浓畅 这个五月 如果您来临夏 在饱览临夏风土人情及自然风光的同时 一定不能错过红园广场上 那一顶顶红帐篷下 新鲜又美味的 临夏特有的名小吃 这里是临夏各特色小吃的汇集地 在临夏 说到美食 就不得不提到“讲究”俩字 临夏人对吃那可谓是讲究到了极致 研究到了“精髓” 外地人来临夏 都会对临夏的吃食赞不绝口 牡丹文化月里 红园广场上数十顶帐篷下 各种不同的现做名小吃 集中“候”在各帐篷



舌尖上的积石山县

蛋皮核桃 麦穗包子 馓子 馓饭 积石山核桃栽植有2000多年历史,各乡镇均有栽培,品种较多,年产量在10万公斤左右,以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名。核桃壳光滑而薄,似“鸡蛋皮”,用手轻轻一捏即可破壳,脱仁容易,仁醇肥香甜。 保安族传统名吃。将成熟泛青色的麦穗割下,清洗蒸熟后,放在布袋里在阴凉处晾干。第二年用时,再清洗蒸一遍,将麦粒切碎拌入馅中。麦穗包子除了肉菜的香味,还有麦子的香味,口感既独特又新鲜。 以白面为原料,稍加盐和调料,和面时要用比较大的劲道,把和好的面擀成面饼,再把面饼搓成细条,一圈圈放入



爆炒草鸡

临夏市的折桥镇,因一道菜而吸引了八方游客,那就是“爆炒草鸡”。每到周末,在折桥镇折桥村的农家乐里,食客络绎不绝,一道农家菜“爆炒草鸡”成为爆款,供不应求。 在临夏市,沿刘临路往刘家峡水库方向5公里的路程,就到了全国乡村旅游重点村——折桥村。折桥村位于临夏市东侧,靠山临河,毗邻折达公路,冬无严寒,夏无酷暑,植被茂密,田园风光秀美,十分适合度假、休闲。近几年来,随着临夏市全力推行“旅游+扶贫+乡村振兴”新模式,折桥村的村民纷纷响应,将原有的住宅改建后开办农家乐,经过几年的培育发展,折桥湾农家乐产业已初具规模。



美味东乡手抓羊肉

手 抓羊肉 是 临夏 颇具代表性的一道名吃。有一种流传:“说起手抓,想起临夏”, “客人来了,不吃顿手抓,枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证,临夏古称“枹罕”,河州羊又称“栈羊”,曾是朝廷贡品, “栈罕赤髓羯羊肉”,历来出名。我州 东乡族自治县 山大沟深,干旱少雨,牧草含水量少,肥壮,富有营养,因而 东乡羊肉 膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量无素,久食能坛强人体抵抗力及免疫功能,具有温肾壮涵F强体提神,补脾健胃,美容养颜,延年益寿等作用。据说,河州姑娘肌肤娇



荞面凉粉

【品读人生】 荞面凉粉 张胜荣 “小麦上场,绣女下床。”对于农民来说,一年最忙碌、最辛苦的季节莫过于麦黄七月天,这是农民与老天爷之间最紧张激烈的一场虎口夺食战。稍有懈怠,一场暴雨或冰雹,一年的辛苦就化为泡影。因而在每年此时,村里男女老少,都会加入到收麦大军。若是老天开恩遇上半月晴天,人们顾不得暑热,每天顶着毒辣辣的老红日头忙着收割打碾,干着最繁重的体力活,流着一身又一身的汗水,特别是临近中午饭点,又累又乏又渴,嗓子眼儿干得直冒烟。此时,若有一碗荞面凉粉连吃带喝,犹如服了解暑仙丹,瞬间浑身暑热顿降,从里到外



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