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河州老炒 临夏人的一缕乡愁~

在临夏,一碗面片的乡愁,犹如南方人对鱼虾的想念,即使几十年,舌尖上的想念与一缕思乡之情交集而生,想要隐藏却在只言片语里绵长。作为青藏高原与黄土高原结合部的临夏,饮食文化自然离不开面,麦香的日子在尘烟里依旧香甜。而临夏人百吃不腻的河州老炒,沉寂很多年后,如紫斑牡丹一样,成为一些饭馆的标签。一碗河州老炒,浓缩了对一座城的挚爱,舌尖上的温情,也滋养着一座城及一座城所蕴含的饮食文化。喜欢吃老炒的男女食客,…



逛吃逛吃~临夏美食节开幕啦!

记者 马丽雅  张燕利  吴雪皎6月9日上午,随着甘肃省美食产业发展现场会暨临夏美食节开幕,“河州味道”临夏美食文旅街区美食展位人气火爆!来自省内多个市州、兰州新区、临夏州各县市及东西协作济南市的近300家餐饮企业,同台竞技,展示展销,品鉴交流。“河州味道”临夏美食文旅街邀您感受舌尖味蕾的盛宴,快跟着小编一起“逛吃”吧~



临夏美食丨葱花浆水面

夏日的几场雨过后,临夏大地的山野分外清秀,山绿水清,天蓝云白,草木葳蕤,瞄一眼都心生喜欢。那些喜欢里,野葱、野蒜、野韭菜在暗自生长,绿了一方山野,也丰盈自我。于是,清晨的街头,就会看到卖野葱花的妇女、少年或女子,他们在葱香里,让质朴的特质一览无余。一股一股扎好的野葱花,在白色尼龙袋子上躺着,有的已经开了,有的含苞待放,一股股地挤在一起。不过,一早上的工夫,围拢的大妈大叔们散去后,也就剩不了几股。一…



临夏人夏日必吃的消暑美食,你吃过几款?

自从进入夏季气候舒爽的临夏便成为了大家向往的“诗和远方”旅行中美食也是一大诱惑在不需要空调的临夏临夏人都吃些什么解暑呢?没有胃口的夏天当然是靠我们临夏特有的夏日消暑美食度过啦来吧,上菜~  1.  酿皮子  酿皮子是临夏最有名的凉拌小吃,是由高担富强粉精工细作而成。由酿皮、面筋和蒜水(即调味佐料)组成,吃起来美味爽口,柔中带劲,酸辣度可自行调节,符合众人口味,特别是女性更为喜欢。如今的酿皮已走出民…



畅游花儿临夏 解锁味蕾新体验

本报记者 郭慧霞在临夏,早上来碗热气腾腾的牛肉面或香味四溢的牛杂割,便开启了美好的一天。走街串巷,让味蕾绽放,不管你对食物多么挑剔,在临夏,总有你中意的味道:是常吃不厌、嚼劲十足、口齿生香的发子面肠;是热气腾腾、做法精致、馅多味美的河州包子;是久负盛名、柔滑劲道、味道醇厚的河沿面片;更是鲜嫩清香、回味无穷的手抓羊肉。此外,清水牛排、黄河鲤鱼、酿皮、河州老炒等各类名菜、小吃、面食,令他乡之客流连忘返…



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